[生活雜事] ● 野上麵包 之 卡努力

說起來真幸運，第二次來到野上麵包，沒有遇到長長的人龍。
上一次去，老婆也只是排在第四、五位，是運氣好？還是野上人氣比較削減了？

不過，我想下次可能就沒那麼幸運了，因為就在剛剛看到新聞重播，
好巧不巧的，這天的新聞裡介紹了一家進駐台北百貨公司的法國知名頂級麵包店，
一個黑麥麵包最貴要價600元。
說著說著，接著出現的畫面就是野上麵包。
這下子又要一堆人排隊了吧？

在網路上看到一個部落格介紹到野上的典故，他是這樣寫的：
多年前在台中有間相當知名的 "羅娃麵包屋" ，主打商品 "薩爾斯堡" 征服了許多人的胃，
當中的麵包師傅是位日本人叫做 "野上" ，
野上師傅後來不知何故離開了羅娃，而羅娃的麵包品質也開始走下坡...

現在這個野上師傅則來到了我們南崁開店......現在發現住在南崁還蠻幸福的.......



野上麵包的各種法式麵包都很有名，但是就是因為太有名了，
所以現在買麵包要限量......，門口的白板上是這樣寫的：

只有吐司可"現場"預定，每人限購三包（一條）還限成人？
（所以你把家裡小孩都帶來也不能充人數買多一點就對了）
種類口味有：蜂蜜、牛奶、脆皮、胚芽、白吐司。
早上 10:30 後開始"現場"預定，下午 6:00 後才可以領取，限當天領取。

野上麵包店不是全天開門的。除了開放時間外，鐵門是半拉著的。
開放時間分場次：11:00，13:30，15:00，17:30，19:30 五場。
土司、人氣商品的出爐時間還分場次，不是每一場都有。
現場購買吐司只有 4、5 場才有，就是 17:30，19:30。同一種類限購一條
起士培根（就是上面典故裡說的 "薩爾斯堡" ）2、4 場才有，就是 13:30，17:30。
卡努力 1、5 場才有，就是 11:00，19:30。限購一個。



這是今天老婆"搶"到的卡努力。不是一人限購一個嗎？怎麼會有三個？
她把托盤上剩下的三個全拿下來，店員跟她說，這個一個人只能拿一個喔！
......不過今天沒什麼人，所以沒關係，就讓你拿去吧～........會不會太......幸運了～



雖然剛吃完晚餐沒多久，好不容易等肚子消化完晚餐，才洗完澡，
我跟老婆就又在餐桌上吃起了卡努力配咖啡了～



卡努力小小的一個，裡面是綿密帶點溼溼的口感，有點像是發糕的嚼勁，但更紮實一些。
外殼脆脆的，有焦苦的香味，甜味似焦糖。
對我來說，這樣的甜度，配上我平常就喜歡喝的不加糖卡布真是很搭，給他不錯吃。

卡努力是法國波爾多的小點心 canelé

據說原本是修道院不小心燒出來的甜點，後來由修道院所傳出來的做法，
是屬於更高級一點的做法。就是把放在模子裡烤好的奶糊，拿出來冷卻後，
用蜂蠟淋上一層後，再烤過，這樣的過程約略要上七次蜂蠟。
蜂蠟有點苦澀的香甜，其實是來自烤過的蔗糖味。

野上師傅的 canelé 配方是法國 canelé 協會的標準配方，且不容改變的道地做法喔！